台東美味介紹，讓你垂涎三尺不負責 … 
… 台東好吃導遊 小鍾
… 台東好吃導遊 小鍾台灣沿海的飛魚大約21種，常見的包括~白鰭飛魚、黑翅飛魚以及紅斑鰭飛魚。每年四月開始，飛魚群會隨黑潮追逐洋流中的浮游生物北上，由墾丁、蘭嶼、綠島而來的飛魚到長濱海域時最為肥美，長濱的阿美族人在舉行海祭之後，就會開始在夜間搭乘竹筏出海捕捉飛魚。飛魚的肉質鮮美、口感極佳，原住民餐桌上的飛魚料理方式除了生鮮食用之外，紅燒、煮湯都很常見，魚卵多半會被利用來醃漬別有一番風味，阿美族人也會將飛魚曬乾後煙燻又是一項可保存的美味食材。
原味的飛魚料理很家常，很大氣而豪邁，所用的搭配食材和調味料也很普遍，但是精緻而創意的美味飛魚餐就不常見了。因應「2008加走灣飛魚祭」活動，台東後山傳奇南島風味新食館研發了一桌豐盛的飛魚主題餐，嚐鮮要把握限定的季節唷~
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